タルトの焼き色付け

問題点

タルトの表面が焦げて困っていた。

⇒改善のポイント

熱風ヒーターで表面を炙った。
温度調節ができるので、適温で焼き色を付けることができた。
ガスを使わないので、ガス臭も防ぐことができた。